Копчение — древнейший способ приготовления продуктов, позволяющий сохранить свежесть и увеличить срок годности, придать блюдам особый вкус, который еще называют «с дымком». Копчение продуктов осуществляется за счет образования дыма от тлеющей древесной щепы под действием высокой температуры в замкнутом пространстве коптилки с ограниченным доступом кислорода. В процессе копчения продукты приобретают приятный золотисто-коричневый цвет, что делает их очень аппетитными. Хорошо подходит для копчения продуктов с нейтральными вкусовыми качествами: домашней и дикой птицы, сыров, овощей, рыбы. Придает им восхитительный аромат и сладковатый вкус, а цвет – золотистый с оттенком серого.





Электронный измеритель влажности,и температуры (гигромер)
Терморегулятор Ringder RC-113М (пид-регулятор)
Книга- Апитерапия : продукты пчеловодства в мире медицины / Ш.М. Омаров. — Ростов н/Д : Феникс, 2009. — 351 с. — (Мед
Диафрагма для улья «Лангстрот — Рута» МДФ